¿Qué es navajas marisco?

Las navajas son un tipo de marisco que se caracteriza por tener una forma alargada y plana, con una concha en forma de cuchillo. Son muy apreciadas en la gastronomía española y se suelen consumir principalmente en la zona de Galicia y Asturias.

Las navajas tienen un sabor intenso y característico, similar al de otras especies de moluscos como las almejas o los berberechos. Se pueden preparar de diversas formas, como a la plancha, al horno, en salsa, etc.

Es importante tener en cuenta que las navajas son un marisco difícil de abrir y manipular, por lo que es recomendable comprarlas ya limpias y listas para cocinar. Se pueden encontrar tanto frescas en mercados y pescaderías como en conserva en algunos supermercados.

En cuanto a su valor nutricional, las navajas son una buena fuente de proteínas, minerales como hierro y zinc, así como de ácidos grasos omega-3 beneficiosos para la salud cardiovascular. Sin embargo, debido a su alto contenido en colesterol, se recomienda consumirlas con moderación.